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济南市:职工厨艺大赛展风采

2017-12-22  来源:山东工人报社  浏览次数:904

    本报讯 为丰富员工精神文化生活,规范厨师操作标准,提高快餐菜品的行业水平,近日,由济南市市中区总工会、超意兴餐饮有限公司共同举办的济南第二届“超意兴杯”厨艺大赛在公司中央厨房举办。
    本次大赛经过分部选拔和推荐,共有24对选手入围决赛,同时,有10位选手为大赛进行了面点产品的展示,决赛分为两个阶段:刀工和热炒。刀工比试有切肉丝、切笋丝、切鸡丁以及三款指定菜品的配料。热炒比试三款指定菜品和自主研发菜品的制作。大赛以“弘扬齐鲁饮食文化,引领快餐菜品规范发展”为主题,以“岗位练兵,提升素质,争创佳绩,提高技能,提升服务”为宗旨,通过这种形式的劳动比武竞赛,发现和发掘培养优秀人才。在大赛现场还进行了超意兴工匠培养基金的揭牌仪式,此基金的成立旨在弘扬鲁菜文化,传承非遗技艺,为餐饮界培养更多有厨德、有技能的高素质综合性人才。市中区总工会和济南超意兴餐饮有限公司共同出资10万元作为工作站培养工匠的启动资金。济南市总工会生产部张斌部长和超意兴餐饮有限公司总经理张超为工匠培养基金进行了揭牌。超意兴将认真践行和弘扬工匠精神,切合行业实际标准,从一线员工的技能培养出发,朝着大国工匠的方向砥砺前行,在餐饮服务的道路上为实现伟大的中国梦做出自己的努力。(张广忠)
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